| Melata :
è una secrezione zuccherina che le piante producono in seguito all' aggressione di insetti dell'ordine dei rincoti
La Pianta :
al gruppo appartengono diverse specie di querce caducifoglie simili tra di
loro; sono alberi longevi, a crescita lenta, con foglie obovate o oblanceolate
con 4 - 7 lobi arrotondati per lato; ghiande generalmente ovali o ellissoidi con
cupula appiattita o più o meno emisferica, ricoprente solo la base della
ghianda. Le tre specie più diffuse del gruppo sono il rovere (Q. petraea), la farnia (Q. robur) e la roverella (Q.
pubescens)
Periodo di Produzione :
Aprile - Giugno per la melata prodotta da "Kermes quercus"; Giugno da "Lachnus iliciphilus"; Maggio
- Luglio da "Lachnus roboris" ; Maggio - Settembre da
"Thelaxes dryophila"; Giugno - Luglio da
"Tuberculatus annulatus"
Diffusione :
boschi, su suolo acido (0 - 1000 m) per "Q. petraea", boschi su suoli
ricchi, più o meno neutri, con falda freatica elevata (0 - 800 m) per "Q.
robur" e boschi, cespuglieti aridi della zona submediterranea, generalmente
su suolo calcareo (0 - 1200 m) per "Q. pubescens"
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Area :
"Q. petraea" manca solo in Sardegna ed è più comune nelle zone a clima
atlantico e nell' area del castagno; "Q. robur" è presente soprattutto
nell' Italia settentrionale e centrale; "Q. pubescens" è la più comune e
manca solo nella Pianura Padana e nelle altre piane alluvionali
Il Miele :
Zona di Produzione :
nell' Italia centrale e meridionale; sono note produzioni di melata di querce
in altri paesi del mediterraneo (per esempio Spagna e Francia)
Aspetti Organolettici :
colore scuro o molto scuro, cristallizza in un tempo relativamente breve,
odore e aroma di media intensità, di tipo caramellato, frutta secca o anche
lievito di birra, malto
| Note :
Possono produrre melate simili anche le querce sempreverdi quali il leccio "Q.
ilex" e la quercia da sughero "Q. suber", nelle rispettive zone
di diffusione (areale mediterraneo)
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Miele - Honey - Miel - Honig - Honing - μέλι - мед - 蜂蜜 - 꿀 - العسل
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