| La Pianta :
la lavanda vera (Lavandula angustifolia Miller) è un cespuglio con
fusti eretti, legnosi , rami giovani erbacei, foglie lineari;
l' intera pianta è grigio tomentosa e ha un profumo gradevole. I fiori, in spighe
lungamente peduncolate, hanno corolla purpureo-violacea. Per la maggior resa
nella produzione di essenza, sono più spesso coltivati ibridi di questa specie
con L. latifolia Medicus, spigo; gli ibridi (lavandino) hanno
caratteristiche molto simili a quelle sopra descritte
Fioritura :
Giugno - Settembre
Diffusione :
macchia bassa, gariga e coltivata (0 - 1800 m)
Area :
steno-mediterranea - occidentale; Liguria, da dove risale in Piemonte; Alpi
Marittime e Cozie; coste Toscane, Salernitano e Pollino, rara; comunemente
coltivata e subspontanea in tutto il territorio
Il Miele :
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Zona di Produzione :
in Italia la produzione di miele di lavanda è limitatissima e localizzata
nelle zone delle Alpi Marittime. è invece una produzione importante nelle zone
di maggiore coltivazione (sud della Francia e isole Croate) o di maggiore
diffusione della pianta allo stato spontaneo (Alpi Marittime e del Sud in
Francia). Anche in Spagna si produce miele di lavanda, ma a partire dallo spigo
(L. latifolia Medicus)
Aspetti Organolettici :
Cristallizza abbastanza rapidamente, spesso con cristalli
medio-fini e presenta un colore da giallo paglierino ad ambrato, quando liquido
e da bianco a beige a volte con tonalità gialle quando cristallizzato. L' odore è
di intensità media, molto caratteristico, fragrante e profumato di piante
aromatiche, florale, di camomilla, di foglie di fico, di frutta aromatica, con
connotazioni vegetali che ricordano l'odore del residuo della pianta dopo
infusione, di incenso. Sapore normalmente dolce
e da normalmente a decisamente acido, aroma di intensità media, molto
caratteristico, fruttato, che ricorda il frutto della passione o il fico molto
maturo, il torrone di mandorla, con connotazione a volte rancida e altre simili
alla descrizione olfattiva. L' aroma è abbastanza persistente, molto spesso con
retrogusto, da leggero a forte, caratteristico
| Note :
Nelle zone di produzione più tipiche (Sud ovest della Francia) la denominazione
è protetta da un sistema volontario di tutela (Label Rouge Miel de Lavande -
Lavandin)
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Miele - Honey - Miel - Honig - Honing - μέλι - мед - 蜂蜜 - 꿀 - العسل
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