| La Pianta :
pianta erbacea annua o perenne, con foglie glauco-pruinose, fiori gialli in
racemi e frutto a siliqua. Viene largamente coltivata in Italia
centro-settentrionale per i semi da cui si ricava olio sia per uso industriale
che alimentare e oggi anche per la produzione di foraggio; è presente ovunque
anche come pianta inselvatichita.
Fioritura :
Marzo - Ottobre
Diffusione :
incolti e coltivata (0 - 1000 m)
Area :
la specie non esiste allo stato spontaneo, ma rappresenta un ibrido tra altre
specie dello stesso genere fissato dalla coltura. Coltivata e inselvatichita
nell' Italia settentrionale, più raramente altrove
Il Miele :
Zona di Produzione :
nelle zone di maggiore coltivazione; per la precocità della fioritura non
sempre le famiglie d' api sono già sufficientemente sviluppate a sfruttare questa
risorsa;
in questo caso non sarà possibile produrre miele uniflorale e il
nettare della specie si mescolerà ai raccolti successivi. In altri paesi a clima
più continentale costituisce una parte preponderante delle produzioni
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| Aspetti Organolettici :
cristallizza molto rapidamente, in una massa pastosa costituita da cristalli
molto fini, se non viene riscaldato o rifuso. colore ambra chiaro o ambra
quando liquido, beige con tonalità grigie quando cristallizzato. odore di media intensità o intenso, molto caratteristico,
volgare, richiama l' odore della pianta o del fiore, vegetale, di cavolo, di
rapa, di verza, di paglia o di cavolo fermentati, di cipolla cotta, di formaggio
fermentato, di gorgonzola, di brie, di legno marcio, di piedi. sapore poco o normalmente dolce, normalmente o decisamente acido,
con aroma di media intensità o intenso, molto caratteristico, che può essere
descritto con gli stessi termini utilizzati per l' odore, ma generalmente più
gradevole. aroma mediamente persistente, a volte con retrogusto
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Miele - Honey - Miel - Honig - Honing - μέλι - мед - 蜂蜜 - 꿀 - العسل
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