Miele - Honey - Miel - Honig - Honing - μέλι - мед - 蜂蜜 - 꿀 - العسل

TIMO   ( Thymus capitatus )

Pianta : Diffusione Miele : Produzione significativa La Pianta : Al genere Thymus appartengono numerose specie, alcune delle quali possono produrre miele uniflorale. È diffuso nelle zone più aride del mediterraneo, con netta prevalenza nella parte orientale; può essere uno dei componenti principali della gariga della fascia vegetazionale mediterranea arida. Fioritura : Maggio - Giugno Diffusione : garighe, pendii aridi, pinete mediterranee (0 - 600 m) Il Miele : Le produzioni italiane di questo miele uniflorale provengono prevalentemente dalla zona dei monti Iblei, nella Sicilia orientale. Si tratta di un miele con caratteristiche peculiari. Il nettare di timo è notevolmente aromatico: per questo anche mieli non del tutto puri di questa essenza sono già fortemente caratterizzati dal punto di vista organolettico e ciò può essere la causa della variabilità dei diversi lotti di miele uniflorale. Aspetti Organolettici Stato fisico - cristallizza spontaneamente dopo alcuni mesi, spesso con cristalli irregolari Colore - da ambra chiaro a ambra quando liquido; da beige a nocciola quando cristallizzato Intensità odore - almeno di media intensità Descrizione odore - caratteristico; florale e speziato allo stesso tempo, di fiori secchi e di fiori di magnolia, di erbe aromatiche, dei fiori strofinati, di chiodi di garofano; di plastica bruciata; di matita da disegno, di legno di cedro, di vin brulé, di marsala Sapore - normalmente dolce; normalmente o decisamente acido Intensità aroma - almeno di media intensità Descrizione aroma - caratteristico; di timolo, di farmacia, di medicinale, di erbe aromatiche non del tutto essiccate, di plastica, di matita Persistenza - abbastanza persistente Miele - Honey - Miel - Honig - Honing - μέλι - мед - 蜂蜜 - ê¿€ - العسل