 Pianta : Diffusione
  Miele : Produzione significativa
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| La Pianta :
Specie coltivata per foraggio sin dall'antichità, è la foraggera più coltivata in Italia. L' erba medica
rappresenta una sorgente nettarifera importante solo in assenza di flora
competitiva, ciò è dovuto al meccanismo che si attua nel fiore per favorire
la dispersione del polline: quando l'ape si posa sul fiore, il tubo staminale
scatta verso l'alto colpendo l'insetto e intrappolandolo contro il petalo
superiore.Per questa ragione le api abbandonano l'erba medica appena si
presentano fioriture alternative.
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La produzione di miele di erba medica è possibile solo se la
pianta viene lasciata fiorire completamente per la produzione da seme.
Fioritura :
Maggio - Settembre
Diffusione :
in tutta Italia (0 - 1200 m)
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Il Miele :
In Italia il miele di erba medica si produce prevalentemente
nella pianura padana.
Le caratteristiche del prodotto, simile a quello di altre
leguminose, sono generalmente apprezzate (colore chiaro e odore e sapore
delicati). La variabilità del prodotto può essere dovuta, oltre che alla
presenza di flora di accompagnamento, anche alla possibile presenza di melata
raccolta dalla stessa pianta.
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Aspetti Organolettici
Stato fisico -
cristallizza spontaneamente alcuni mesi dopo il raccolto, formando una massa
compatta, non raramente costituita da cristalli grossi
Colore -
da ambra chiaro a ambra nel miele liquido; da beige chiaro a nocciola quando
cristallizzato
Intensità odore - al massimo di media intensità
Descrizione odore -
non particolarmente caratteristico; non molto fine, pungente, vegetale, di
erba e fieno, di fermenti lattici, di cantina, di cera d'api fusa
Sapore -
normalmente dolce; normalmente o decisamente acido; leggermente astringente
Intensità aroma - al massimo di media intensità
Descrizione aroma -
non particolarmente caratteristico; vegetale, di vino nuovo, di cera d'api
fusa
Persistenza - mediamente persistente
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Miele - Honey - Miel - Honig - Honing - μÎλι - мед - 蜂蜜 - ê¿€ - العسل
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