 Pianta : Diffusione
  Miele : Produzione significativa
|
| 
| La Pianta :
Con il nome di "cardo" si indicano numerose specie della
famiglia delle Composite, affini dal punto di vista sistematico e caratterizzate
da fusti, foglie e involucri spinosi.
Le specie che producono miele uniflorale sono note solo in
maniera incompleta, a causa dell'impossibilità di determinare le specie
attraverso i granuli pollinici contenuti nel miele.
Buona parte dei mieli uniflorali di "cardo" sono presumibilmente
prodotti da Galactites tomentosa Moench
Fioritura :
Maggio - Luglio
Diffusione :
In tutta Italia (0-1300 m)
|
| Il Miele :
Il miele di uniflorale di cardo può essere prodotto nelle isole
maggiori (Sicilia, Sardegna), ma la commercializzazione con questa denominazione
è importante solo in Sardegna.
|
Aspetti Organolettici
Stato fisico -
cristallizza spontaneamente, alcuni mesi dopo il raccolto
Colore -
da ambra chiaro a ambra, con tonalità arancio e spesso fluorescenza verde quando
liquido, da beige chiaro a beige scuro con tonalità gialle o arancio, quando
cristallizzato
Intensità odore - almeno di media intensità
Descrizione odore -
caratteristico, con una connotazione florale o florale/fruttata, e una
animale al tempo stesso; di crisantemi, di fiori cimiteriali
Sapore -
normalmente dolce, normalmente acido, amaro da non percettibile a leggero,
leggermente astringente
Intensità aroma - almeno di media intensità
Descrizione aroma -
caratteristico, con la stessa duplice natura rilevabile all'olfatto; subito
florale/fruttato, poi rapidamente animale, putrescente, farina di pesce
Persistenza - abbastanza persistente
|
|
Miele - Honey - Miel - Honig - Honing - μέλι - мед - 蜂蜜 - 꿀 - العسل
|
|
|
