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| Zona di Produzione :
Provincia di Perugia : Balanzano
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| Materia Prima :
farina di grano tenero a cui è stato tolto il glutine, acqua, polvere
lievitante.
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| Lavorazione :
l'amido viene impastato con acqua in parti uguali e con la polvere lievitante.
Si mette l'impasto negli appositi contenitori rettangolari e si cuoce al forno
caldo.
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| Note :
Pane emergente utile per i soggetti affetti da morbo ciliaco e insufficienza
renale. Il costo della speciale farina, senza glutine, giustifica il prezzo
elevato del pane.
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