Extra Virgin Olive oil - Aceite de oliva - ελαιόλαδο - оливковое масло - オリーブ油 - 橄榄油 - زيت الزيتون

SICILIA

Probabilmente fu in Sicilia che si diffuse per prima la coltivazione dell'ulivo che qui vanta tradizioni secolari. Come in altre parte dell' Italia meridionale furono sicuramente i Fenici che portarono l' olivo in Sicilia. La coltivazione dell'ulivo venne poi sviluppata nel corso dei secoli dai Greci, Romani, Arabi, Normanni, Spagnoli. Tutto il territorio regionale è interessato a questa coltura . Le principali varietà usate sono autoctone,queste insieme alla diversità del territorio fanno sì che le produzioni si differenzino profondamente fra di loro.

Le principali varietà sono : Nocellara Etnea diffusa nella zona del Monte Etna e nelle provincie di Catania, Enna, Messina; Tonda Iblea, Moresca, diffuse nelle provincie di Catania, Ragusa, Siracusa; Cerasuola, Nocellara del Belice, diffuse nella valle del Belice e nel Trapanese; Biancolilla, Ogliarola Messinese, diffuse nel Palermitano e nell' Agrigentino. Fra le altre varietà autoctone le più usate sono: Aitana, Abunara, Citara, Crastu, Giarraffa, Mantonica, Minuta, Morgatana, Nerba, Passulunara, Piricuddara, Prunara, Verdello, Santagatese, Tunnulidda, Virdisa, Zaituna Tre sono le DOP : Monti Iblei (con le menzioni : Calatino, Frigintini, Gulfi, Monte Lauro, Trogona-Pancali, Val d'Anapo, Val Tellaro, Val dell' Irmino); Val di Mazara,Valli Trapanesi. Altre DOP sono in attesa di riconoscimento : "Monte Etna", "Valle del Belice", "Valdemone

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