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| Zona di Produzione :
Cassaro in provincia di Siracusa
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| Materia Prima :
farina di grano tenero, acqua, zucchero, lievito naturale, sale
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| Lavorazione :
farina, sale, zucchero, lievito rinfrescato dalla sera prima con acqua tiepida,
vengono ben impastati e quando la pasta è morbida ed elastica si lascia
lievitare. Al termine con la pasta vengono confezionati dei cesti rotondi con le
uova e decorati con composizioni di frutta di marzapane e con motivi vegetali
tipo foglie, treccie ricavate dalla stessa pasta. Piccoli confetti multicolori
completano le decorazioni. Viene cotto al forno
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| Note :
è un pane/dolce, del periodo pasquale, a forma di cesti, canestrelli, animali
domestici, bambini di ambo i sessi, piante e fiori. L'uovo sodo, simbolo di
prosperità e rinascita, è sempre presente in questi pani dolci rituali
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