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| Zona di Produzione :
In tutta la Sicilia, rinomata quella di Palermo
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| Periodo di Lavorazione :
Tutto l' anno esclusa la sosta estate
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| Preparazione :
la frutta tagliata e lavata viene fatta bollire fino a totale eliminazione
dell'acqua. Si aggiunge lo zucchero e il rhum lasciando bollire ancora per 20
minuti. Si invasa e si sterilizza in forno a 100ºC. Si fa riposare per 24 ore al
buio e si etichetta
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| Note :
la lumia è un agrume di cui oggi si sente poco parlare, anche se protagonista di
una celebre novella e commedia di Pirandello. Raramente ci è dato di vederlo dal
vivo, a meno di non abitare in Sicilia, mentre è possibile farcene un'idea
attraverso le tele di Bartolomeo Bimbi, pittore mediceo, che (tra la fine del
'600 e l'inizio del '700) fissò per la gioia dei futuri botanici una enorme
varietà di agrumi e di frutta. Le nature morte di B. Bimbi, oltre che
testimoniare l'interesse di quell'epoca per le scienze naturali, ci illustrano a
grandezza naturale le diverse variet di questo agrume: "lumia caduto", "lumia cedrata
di IV classe", "lumia fatta a foggia di pera bergamotta", "lumia fatta a foggia
di zinna", "lumia fatta a piattellino di terza classe senza sugo", "lumia
tonda"
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