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| Zona di Produzione :
in provincia di Torino
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| Materia Prima :
farina di grano tenero, lievito acido, lievito di birra, sale
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Lavorazione :
la farina e gli altri ingredienti vengono impastati e fatti lievitare per
diverse ore.
Si formano dei panini del peso di 150 gr. l'uno a forma di testa di
bambola con collo. Si cuociono a forno caldo
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Note :
pane in via di estinzione, fatto a mano. Gavasot in piemontese sta per collo.
La consistenza dell'impasto non è nè morbida nè dura, ma "bastarda", come si
dice in gergo
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