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| Zona di Produzione :
nel Monferrato
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| Materia Prima :
farina di grano tenero, acqua,lievito naturale e di birra
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| Lavorazione :
si lavora bene farina, acqua salata e lievito. Si attende la prima alzata. Si
reimpasta ancora aggiungendo altra farina per ottenere la quantit voluta. Si
formano dei pani rotondi e si fa completare la seconda alzata. Prima di
infornare si appoggia il palmo della mano sulla parte superiore, lasciando bene
in evidenza la sua impronta. Si cuoce nel forno caldo
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| Note :
è un pane a pasta morbida che, a cottura ultimata, risulta croccante e
fragrante. Ottimo nel caffellatte del mattino
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