Zona di Produzione :
in tutta l' area della Padania
Materia Prima :
pannocchie di granoturco allo stadio di maturazione cerosa, intere o sgranate
Periodo di Lavorazione :
Agosto - Settembre
Preparazione :
si fa cuocere il mais per non più di 5 minuti. Si lascia raffreddare
conservando nei vasi di vetro in soluzione salina, a temperatura
non superiore ai 14-15 ºC
Note :
Il prodotto si consuma saltato in padella fino all'apertura del chicco
