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| Zona di Produzione :
tutto il Centro-Nord del nostro Paese
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| Periodo di Lavorazione :
Estate
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| Lavorazione :
si lascia bollire il ribes con zucchero e un po' di succo di limone finchè non
ha raggiunto la densità voluta. Si mette nei vasi ancora bollente e si chiude
ermeticamente conservando in lungo fresco e al buio.
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| Note :
un' altra versione prevede l'estrazione del succo tramite il passaverdura,
l'aggiunta dello zucchero e la bollitura fino alla giusta consistenza del
prodotto. Anche il ribes è ricco di proprietà, è rimineralizzante, digestivo,
lassativo, diuretico, contiene buone percentuali di potassio, calcio, ferro,
fosforo e soprattutto vitamina C. Per questo viene indicato nei casi di
infiammazioni digestive e urinarie, negli stati febbrili nella gotta, stipsi,
etc
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