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| Zona di Produzione :
Italia centrale
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| Periodo di Lavorazione :
Autunno
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| Lavorazione :
quando il frutto è ben ammezzito si cuoce insieme allo zucchero e al succo di
limone. Quando la purea è densa si mette nei barattoli e si conserva in luogo
fresco
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| Note :
questo frutto al pari di altri che rischiano l'estinzione sta tornando caro ai
consumatori tanto che allo stato fresco ha un suo circuito di consumo crescente
ogni anno di più. Un tempo le sorbe entravano nelle mostarde e nei savor
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