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| COLLI MACERATESI
| Vino DOC
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Zona di Produzione
tutta la provincia di Macerata
provincia di Ancona : il comune di Loreto
Tipologie di Vino
Bianco (anche Spumante o Passito), Ribona (anche Spumante o Passito),
Rosso (anche Riserva o Novello)
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Vitigni usati
Bianco : Maceratino (Ribona o Montecchiese) min 70% ;
da soli o congiuntamente max 30% :Incrocio Bruni 54, Pecorino, Trebbiano Toscano, Verdicchio, Chardonnay, Sauvignon, Malvasia Bianca Lunga (localmente detta Malvasia Toscana), Grechetto (per la sola provincia di Macerata)
Ribona : Maceratino (Ribona o Montecchiese) min 85%
Rosso : Sangiovese min 50% ; da soli o congiuntamente max 50% : Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Ciliegiolo, Lacrima, Merlot, Montepulciano, Vernaccia Nera
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Elaborazione
La tipologia Passito deve essere ottenuta con appassimento delle uve in campo e
/o dopo la raccolta in locali idonei, fino a raggiungere un tenore zuccherino di almeno 260 g/l. La vinificazione deve essere antecedente al 31 marzo
La tipologia Spumante deve essere ottenuta esclusivamente per rifermentazine naturale con permanenza sui lieviti per almeno 3 mesi, e la durata del procedimento di elaborazione deve essere non inferiore a 6 mesi
La tipologia Novello deve essere ottenuta con macerazione carbonica di almeno il 50% delle uve.
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Invecchiamento
Rosso Riserva : 24 mesi di cui 3 in legno, decorrenza 1º Dicembre successivo alla vendemmia
Passito : 24 mesi di cui 3 in legno, decorrenza 1º Dicembre successivo alla vendemmia
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