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| Zona di Produzione :
Imperia
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| Materia Prima :
farina di grano tenero, acqua, lievito di birra, sale
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| Lavorazione :
si lavora la farina e il lievito sciolto in acqua salata. Si lascia lievitare
più o meno a lungo, a seconda della temperatura. Si formano dei cilindri lunghi
che incisi nel mezzo risultano come due grissini attaccati, dal peso di 150 gr.
circa. Cotti al forno risultano croccanti, con poca mollica
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| Note :
la Liguria, regione confinante con il Piemonte, ha in comune con questa, oltre
ad alcune tipologie di formaggio, anche alcuni pani, tra cui i grissini, un
anticipo della baguette francese, altrettanto lunga, ma più panciuta dei
grissini. Lo sciappa è ottimo con gli affettati o i formaggi
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