|
| Zona di Produzione :
in provincia di Imperia
|
| Materia Prima :
pasta del pane, pomodoro, olive e acciughe
|
| Lavorazione :
la pasta del pane viene lavorata con le mani fino ad ottenere un disco rotondo o
una forma rettangolare o quadrata sulle quali viene messo del pomodoro, delle
olive, delle acciughe e un filo d'olio. Si cuoce in forno
|
| Note :
è la focaccia più conosciuta nella Liguria, da Imperia al confine. è detta anche
pizza all'Andrea, nome che deriverebbe, secondo alcuni esperti, dal fatto che
questa piaceva molto ad Andrea Doria, anche se non tutti sono d'accordo su
questa spiegazione
|
|
