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| Zona di Produzione :
in tutta la Calabria e in altre zone del Meridione
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| Periodo di Lavorazione :
Agosto - Settembre
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| Preparazione :
si mettono a bollire dei fichi freschi in pentoloni appena ricoperti di acqua. A
cottura ultimata si scola l'acqua e si mettono i fichi a sgocciolare premendoli
bene allo scopo di favorire la fuoriuscita degli umori zuccherini. Si rimette a
bollire lo sciroppo fintantochè non si è ridotto di due terzi. Si conserva in
bottiglie o in barattoli ben chiusi in luogo fresco e al buio
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| Note :
sia il miele di fichi che il mosto servono per la preparazione di dolci e
frittelle natalizie. Inoltre aggiungendo il miele di fichi alla neve si ottiene
un ottimo gelato detto, arabicamente, "scirvbetta"
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