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| Zona di Produzione :
In tutta la Calabria e la Sicilia ; rinomata quella di Palermo
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| Periodo di Lavorazione :
tutto l' anno
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| Preparazione :
la frutta tagliata a pezzi viene fatta bollire insieme al vino e alle spezie.
Quando l'acqua è evaporata, si aggiunge lo zucchero lasciando bollire per altri
20 minuti circa. Si invasa e si conserva al buio
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| Note :
la denominazione "conserva di frutta" che troviamo nei prodotti in commercio,
sta ad indicare che il prodotto è stato fatto con frutta intera o a pezzi
conservata in sciroppo, alcool, liquore o vino. Sul mercato le conserve sono
infinite: c' è quella di ananas e pere, di pere al vino cotto, di uva sotto
spirito, di mandarini, di cedri, ecc. Degli stessi frutti ci sono poi tutte le
varie versioni di "gelatine", confetture, sciroppi, e succhi
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