|
| Zona di Produzione :
nel Materano
|
| Materia Prima :
farina di grano tenero, acqua, uova, olio, zucchero, lievito acido, sale
|
| Lavorazione :
La farina viene impastata con lievito madre e gli altri ingredienti. Si formano
dei panetti dal peso di circa 400 gr. che dopo lievitazione di circa un'oretta e
dopo averle cosparse con uovo sbattuto vengono cotte in forno
|
| Note :
la pannarella si fa solo nel periodo pasquale. Fino a qualche decennio fa era
considerata come un pane arricchito, oggi assomiglia pi ad un dolce vero e
proprio
|
|
