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| Zona di Produzione :
con qualche variante in tutte le zone Agrumicole
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| Materia Prima :
Arancio ( o altri agrumi)
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| Periodo di Lavorazione :
durante la stagione degli agrumi (miglior mese : Gennaio)
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| Preparazione :
le arance vengono forate con una forchetta e messe a bagno in una bacinella per
3 giorni cambiando l'acqua 3 volte al giorno. Si tagliano poi a fette molto
sottili, togliendo la calotta e aggiungendo lo zucchero ed i limoni a fette
altrettanto sottili. Si fa cuocere quanto basta a fuoco basso evitando di
mescolare. Si mette nei barattoli quando la confettura è ancora bollente
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Note :
un tempo questa marmellata veniva fatta più di frequente dalle famiglie italiane
e non solo da quelle che vivono nella zona produttiva di agrumi.
E' indispensabile
usare frutti non trattati con sostanze tossiche per l'uomo (come il depenile o la paraffina)
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