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La Morfologia del terreno ed il clima influenzano molto questa attività. La provincia di Chieti ( 65% della superficie olivicola regionale) è quella più vocata all'olivicultura, mentre la provincia di Pescara rappresenta la migliore realtà produttiva della regione.
In provincia di Chieti troviamo la DOP Colline Teatine con due menzioni geografiche : Frentano, Vestese.
le varietà usate sono :Nebbio, Intosso, Leccino. In Provincia di Pescara abbiamo la DOP: Aprutino Pescarese,
ottenuta con le varietà: Dritta, Toccolana, Castiglionese, Pollice, Leccino. In provincia di Teramo è all'esame
la DOP: "Petruziano delle Colline Teramane" ottenuta con le varietà: Leccino, Frantoio e l'autoctona Tortiglione.
Priva di DOP è la provincia di L' Aquila dove le varietà più usate sono : Leccino, Moraiolo, Frantoio, ed in piccole aree quella Rustica e Olivastra.
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